♥

Idag är Zak sjuk så då gräddade jag pannkakor till frukost. Det blev gott. Och jag har blivit en mästare på det här med pannkaksgräddning.

Flortunna. Med fruktkompott. Det är en bra frukost det.

Till supermånga pannkakor (som mättar två personer) behöver du:

♥ 2,5 dl vetemjöl
♥ 6 dl mjölk
♥ 1,5 msk olja
♥ 0,5 tsk salt
♥ 3 ägg

Blanda mjöl och salt, Häll i 3 dl mjölk och vispa ut klumparna. Tillsätt resten av mjölken och vispa igen. I med äggen. Vispa och sedan åker oljan ned. Vispa lite till - man kan aldrig vispa för mycket.

Dags att grädda pannkakorna! Använd valfri, lagom stor stekpanna med beläggning. Häll lite, lite olja i pannan. Bara till första pannkakan. Det extra fettet behövs för att bygga upp självförtroendet. Sedan klarar man sig utan. Den här låten kan också hjälpa den som känner sig osäker med pannkakslaggen i hand.

En halv deciliter blir en tunn och fin pannkaka. Grädda först på rätt hög värme, när plattan väl är varm kan du sänka till medelvärme och grädda resten av pannkakorna. Grädda dem inte för länge på andra sidan. Eftersom de är så tunna kan de nämligen bli lite krispiga då. Och så ska ju inte pannkakor vara.

Servera med nutella, fruktkompott, sylt, glass, frukt, keso och örtsalt eller någonting helt annat. Whatever works. 

Bon appétit!